Recette de : Faux-filet sauce aux cèpes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Faux-filet sauce aux cèpes
- 2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune- 480 g de tomates pelées (1 grosse boîte) - 50 g de cèpes séchés- 1 bouquet garni- 4 gousses d'ail- 2 échalotes- 10 cl de vin blanc sec- 75 g de crème fraîche- 30 g de beurre- 2 cuillerées à soupe d'huilePréparation de la recette Faux-filet sauce aux cèpes
Faites parer les faux-filets par le boucher.
Faites tremper les cèpes 10 minutes dans de l'eau tiède. Hachez l'ail et les échalotes.
Faites cuire la viande dans une poêle bien chaude avec l'huile et le beurre. Le temps de cuisson dépend de votre goût.
Dès que la viande est cuite, ôtez de la poêle et réservez au chaud. Faites fondre l'ail et l'échalote dans la poêle puis ajoutez les tomates égouttées, le bouquet garni, du sel et du poivre. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc, les cèpes égouttés et leur eau de trempage filtrée. Poursuivez la cuisson 10 minutes puis versez la crème fraîche.
Nappez la viande de cette sauce et servez immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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