Recette de : Farigoule (ferigouleto)
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Ingrédients de la recette Farigoule (ferigouleto)
– Un verre tassé de fleurs de thym
– Un litre d’eau de vie à 50° ou plus
– Sirop à trente degrés
Préparation de la recette Farigoule (ferigouleto)
Vous irez cueillir au Plan d’Aups, près de la Ste Beaume, de cette variété de thym qu’on appelle ‘ferigouleto’ et qui croît au ras du sol.
Ne prendre que la fleur, mais assez pour en remplir un grand verre, en les pressant bien.
Mettez ces fleurs dand l’eau de vie de vin.
Laissez infuser un mois, puis ajoutez un sirop à trente degrés.
Vous mettrez plus ou moins de sirop selon que vous désirez avoir une liqueur plus ou moins forte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
