Farçon aux fruits secs (savoie)

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pomme de terre- 20 grandes tranches fines de lard fumé- 1 oignon- 6 poires séchées ou abricots coupés- 100g de raisin sec (si possible de Smyrne)- 1,5 dl de crème fraiche - sel et poivre- 6 pruneaux coupés

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre les râper (grossièrement) et les sécher dans un torchon.Dans une poêle, mettre à fondre la moitié des tranches de lard coupées en morceaux avec les oignons émincés.
Mélanger les pommes de terre, les pruneaux, les poires, les raisins l'oignon et le lard, la crème, poivrer, saler.
Tapisser un plat à gratin avec les autres tranches de lard en les laissant déborder à l'exterieur.
Verser la préparation dessus et rabattre les tranches de lard. Couvrir avec de l'aluminium.Mettre au bain-marie pendant 2 h à 200°C (thermostat 7).