Recette de : Farce pour légumes (pour ceux qui n’aiment pas la chair à saucisse)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Farce pour légumes (pour ceux qui n’aiment pas la chair à saucisse)
(21 farcis : tomates, gros champignons, courgettes rondes) ) :- 6 tranches de pain de mie à faire tremper dans une assiette de lait- 8 steacks hachés de boeuf- 4 petits steacks hachés de veau- 2 tranches de jambon- 2 gros oignons- 4 gousses d'ail- persil- sel, poivre- 2 jaunes d'oeuf (pour lier à la fin) - garder un peu de chair des légumesPréparation de la recette Farce pour légumes (pour ceux qui n’aiment pas la chair à saucisse)
Découper les bords des tranches de pain de mie. Les faire tremper dans du lait et les mettre dans le bol d'un robot. Ajouter la viande, les oignons grossièrement émincés, l'ail, le jambon, le sel, le poivre, le persil et un peu de chair des légumes. Fermer et bien mixer le tout.
Préparation des légumes :
Courgettes : les vider à l'aide d'une cuillère à melon. Champignons : enlever le gros pied des champîgnons. Tomates : laisser reposer à l'envers un moment les tomates vidées et salées pour les faire dégorger.
Ajouter 2 jaunes d'oeuf à la farce et repasser un coup au robot.
Farcir les légumes. Pour les tomates et les courgettes, remettre le capuchon, pour les champignons, recouvrir la farce d'une fine pellicule de chapelure.
Faire cuire à four chaud (220°C ; Th 7) .
Tomates : 20/30 mn. Champignons : 20 mn. Courgettes : 30/40 mn
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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