Farandole de sauces pour apéritif d’été

Ingrédients de la recette :

Roulés d'oeufs de caille aux herbes :
- 8 œufs de cailles
- Ciboulette hachée

Crème de tarama :
- Tarama
- Mascarpone
- Brins d'aneth
- 1 citron vert

Crème d'anchois aux olives :
- Crème d'anchois
- Mascarpone
- Olives noires

Crème de chèvre persillée :
- Chèvre frais
- Crème allégée
- Persil haché

Délice de crabe citronné :
- 1 boîte de crabe
- Mayonnaise blanche
- 1 œuf dur
- 1 cuillère à café de sauce au raifort
- Citron
- Des cornichons
- 1 tomate coupée en dés

Crème fromagère aux poivrons :
- Fromage blanc
- Vache qui rit
- Poivrons rouges mixés

Fromage blanc aux herbes :
- Fromage blanc
- Ciboulette hachée
- Ail haché
- Sel, poivre
- Le jus d'un citron vert

Fromage blanc endiablé :
- Fromage blanc
- Ketchup
- 1 ou 2 bouchons de cognac
- Sel, poivre

Préparation de la recette :

Roulés d'oeufs de caille aux herbes :
Faire cuire les œufs de caille dans l'eau bouillante, les couper en 2 et les rouler dans la ciboulette hachée.
Servir sur des petites piques.
Crème de tarama :
Mélanger le tarama avec du mascarpone et l'aneth hachée, puis ajouter un trait de jus de citron vert.

Crème d'anchois aux olives :
Mélanger la crème d'anchois avec le mascarpone. Hacher les olives noires, les incorporer à la préparation et bien mélanger.

Crème de chèvre persillée :
Battre le chèvre frais avec de la crème allégée et le persil haché.

Délice de crabe citronné :
Egoutter le crabe et laver, peler, détailler la tomate. L'émietter et le mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron, le jaune d'oeuf écrasé et les cornichons hachés.
Ajouter une cuillère à café de sauce au raifort, les dés de tomates et bien mélanger le tout.

Crème fromagère aux poivrons :
Laver, épépiner et hacher les poivrons rouges, puis les mélanger au fromage blanc et à la vache qui rit.

Fromage blanc aux herbes :
Mélanger le fromage blanc avec les herbes, les oignons et l'ail hachés.
Fromage blanc endiablé :
Mélanger le fromage blanc avec le ketchup, le cognac le sel et le poivre puis bien mélanger.