Recette de : Farandole de sauces pour apéritif d’été.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Farandole de sauces pour apéritif d’été
Roulés d'oeufs de caille aux herbes :- 8 œufs de cailles
- Ciboulette hachée
Crème de tarama :
- Tarama
- Mascarpone
- Brins d'aneth
- 1 citron vert
Crème d'anchois aux olives :
- Crème d'anchois
- Mascarpone
- Olives noires
Crème de chèvre persillée :
- Chèvre frais
- Crème allégée
- Persil haché
Délice de crabe citronné :
- 1 boîte de crabe
- Mayonnaise blanche
- 1 œuf dur
- 1 cuillère à café de sauce au raifort
- Citron
- Des cornichons
- 1 tomate coupée en dés
Crème fromagère aux poivrons :
- Fromage blanc
- Vache qui rit
- Poivrons rouges mixés
Fromage blanc aux herbes :
- Fromage blanc
- Ciboulette hachée
- Ail haché
- Sel, poivre
- Le jus d'un citron vert
Fromage blanc endiablé :
- Fromage blanc
- Ketchup
- 1 ou 2 bouchons de cognac
- Sel, poivre
Préparation de la recette Farandole de sauces pour apéritif d’été
Roulés d'oeufs de caille aux herbes :Faire cuire les œufs de caille dans l'eau bouillante, les couper en 2 et les rouler dans la ciboulette hachée.
Servir sur des petites piques.
Crème de tarama :
Mélanger le tarama avec du mascarpone et l'aneth hachée, puis ajouter un trait de jus de citron vert.
Crème d'anchois aux olives :
Mélanger la crème d'anchois avec le mascarpone. Hacher les olives noires, les incorporer à la préparation et bien mélanger.
Crème de chèvre persillée :
Battre le chèvre frais avec de la crème allégée et le persil haché.
Délice de crabe citronné :
Egoutter le crabe et laver, peler, détailler la tomate. L'émietter et le mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron, le jaune d'oeuf écrasé et les cornichons hachés.
Ajouter une cuillère à café de sauce au raifort, les dés de tomates et bien mélanger le tout.
Crème fromagère aux poivrons :
Laver, épépiner et hacher les poivrons rouges, puis les mélanger au fromage blanc et à la vache qui rit.
Fromage blanc aux herbes :
Mélanger le fromage blanc avec les herbes, les oignons et l'ail hachés.
Fromage blanc endiablé :
Mélanger le fromage blanc avec le ketchup, le cognac le sel et le poivre puis bien mélanger.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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