Far aux pruneaux

Ingrédients de la recette :

- 100 g de raisins secs- 400 g de pruneaux- un peu de thé- 4 oeufs- 250 g de farine de froment (si possible)- 30 g de sucre en poudre- 40 cl de lait- 25 g de beurre- sel fin

Préparation de la recette :

Mettez les raisins secs et les pruneaux dans une jatte. Préparez une infusion de thé assez forte et versez-la bouillante sur les fruits secs.
Laissez tremper pendant 2 à 3 heures, puis égouttez-les et dénoyautez les pruneaux.
Cassez les oeufs dans un bol. Versez la farine dans une terrine, ajoutez 1 pincée de sel puis le sucre en oufre. Mélangez et faites une fontaine, puis versez les oeufs battus en omelette au milieu.Incorporez-les à la farine. Versez ensuite le lait peu à peu en mélangeant sans arêt pmour obtenir une pâte homogène, qui sera délayée progressivement.
Ajoutez enfin les raisins et les pruneaux, en veillant à ce qu'ils soient bien égouttés. Beurrez un palt à gratin. Versez-y la pâte d'un seul coup après l'avoir mélangée une dernière fois.
Enfournez à 200°C et faites cuire pendant 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit brun.