Recette de : Faluches (picardie)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Faluches (picardie)
- 750 g de farine- 1/2 tasse (12 cl) de lait- 20 g de levure de boulanger - 4 oeufs- 200 g de beurrePréparation de la recette Faluches (picardie)
Délayer la levure dans le lait tiédi. Séparer jaunes et blancs d'oeufs. Placer la farine en terrine, dans un creux pratiqué au centre, placer les jaunes d'oeufs, la levure délayée et le beurre ramolli en pommade.
Pétrir en amalgamant à la farine jusqu'à obtention d'une pate ferme et homogène.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Beurrer deux moules à manqué de 15 cm de diam et y répartir la pate qui va gonfler à la cuisson. Quand la surface est dorée, retourner chacun des gateaux sur la grille et les remettre en cuisson sur l'autre face.
Dès qu'ils sont dorés, les retirer du four. Les faluches se mangent souvent au petit déjeuner avec confiture, beurre ou autre, mais la spécialité de chez nous, c'est plutôt les faluches coupées dans le sens de l'épaisseur, beurrées des deux cotés et largement saupoudrées de cassonade.
Bien sur en sandwich salé, avec oeuf jambon salade, c'est tout aussi délicieux. Idéal pour ceux qui aiment le pain blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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