Fajitas épicées méditéranéens

Ingrédients de la recette :

- 8 tortillas de blé ou maïs,
- 2 petits poivrons, vert et rouge,
- 6 tomates
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 piment vert
- salade
- mozzarella
- emmental râpé- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre
- 8 tranches de dinde
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Commencer par couper les légumes, le piment, l'oignon et la mozzarella en petits dés.

Laisser le tout mariner dans un saladier avec l'huile d'olive, proportions selon le goût, le vinaigre balsamique, les épices, sel et poivre.

Garnissez le fond de chaque torilla avec une tranche de dinde et un peu d'emmental râpé.

Passer la tortilla 2 minutes au four, en position grill, de façon à faire fondre le fromage, attention à ne pas laissez trop longtemps, sinon la tortilla durçit et il devient impossible de la rouler.

Une fois sortie du four, garnir la tortilla d'une feuille de salade et de la préparation mozzarella-légumes.

Refermer la tortilla en utilisant des cure-dents, pour faire tenir les bords.

Vous pouvez la déguster ainsi, ou la faire chauffer 2 minutes au four !