Faisselle aux fruits secs et caramel au beurre

Ingrédients de la recette :

2 pots de 450 grammes de fromage blanc en faisselle à 40 % MG,
300 grammes de fruits secs mélangés : abricots, raisins, pruneaux
1 cuillère à soupe de thé,
60 grammes d'amandes, noisettes et pistaches mondées.

Pour le caramel :
100 grammes de beurre salé,
3 cuillères à soupe de crème liquide.

Préparation de la recette :

La veille :
Préparer du thé avec 50 cl d'eau.
Le laisser infuser pendant 5 minutes.
Mettre les fruits secs dans un saladier.
Verser dessus le thé infusé, chaud.
Couvrir d'un film alimentaire.
Laisser gonfler jusqu'au lendemain.

Le jour même.
Égoutter longuement les faisselles.
Mettre le beurre salé et le sucre dans une casserole sur feu doux.
Le laisser jusqu'à ce qu'un caramel se forme.
Ajouter la crème.Se protéger des projections avec des gants de cuisine et un couvercle.
Retirer du feu.
Bien remuer pour lisser le caramel.
Mettre les fromages blancs dans des coupelles.
Répartir les fruits secs dessus.
Parsemer des amandes, noisettes et pistaches concassées.
Napper de caramel.
Servir aussitôt.