Fagottini à la sauce tomatée

Ingrédients de la recette :

Les pâtes :
- Prévoir 800 grammes de fagottini, soit environ 200 grammes parpersonne.

La sauce :
- 5 tomates pelées fraîches ou en conserve,
- Le quart d'un poivron vert,
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 4 feuilles de basilic frais,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Les pâtes :
Faire bouillir de l'eau avec une poignée de sel et 10 cl d'huile d'olive,

Ajouter les fagottini dès l'ébullition.

Dès qu'ils remontent à la surface, il sont cuits au bout de 2-3 mintes.
les retirer avec un écumoire et les dresser sur assiette.

La sauce :
Couper les tomates pelées et le poivron en petits cubes.

Les faire revenir à feu doux avec l'huile d'olive.

Ajouter la crème fraîche et le basilic.

Laisser quelques minutes sur le feu, puis servir chaud en la versant sur les fagottini.

Dresser avec un émincé de basilic frais pour le décors.