Recette de : Eventail d’aubergines à la provençale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Eventail d’aubergines à la provençale
- 2 aubergines- 2 tomates- 240 g de fines tranches de gruyère- 2 oignons- 4 gousses d'ail- 7 cl d'huile d'olive- 2 feuilles de laurier- 1 cuillère à café d'origan- 1 cuillère à café de marjolaine(facultatif)- sel et poivrePréparation de la recette Eventail d’aubergines à la provençale
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Posez-les sur une planche côté peau en haut et découpez des fentes, par tranches de 1 cm d'épaisseur environ, en laissant les extrémités attachées. Coupez les tomates en demi-rondelles et les oignons en fines rondelles. Hachez l'ail.
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Recouvrez le fond de la moitié des oignons et de l'ail.
Glissez entre les fentes des aubergines les rondelles de tomate et les tranches de gruyère. Posez les aubergines sur le lit d'oignons et recouvrez du reste d'oignon et d'ail. Saupoudrez avec les herbes et le laurier émietté. Salez et poivrez. Arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pour 1 h 10 de cuisson. Au bout de 10 minutes, baissez le four à 180°C (thermostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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