Une recette de Espadon pondichéry.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Espadon pondichéry
- 500 g d'espadon- 1 boîte d'achards de légumes
- 3 c. à soupe de graines de sésame
- 2 citrons verts
- Sel et poivre
Préparation de la recette Espadon pondichéry
Ouvrir le bocal d'achards et l'égoutter pour en conserver l'huile (ça prend bien une demi-heure à « essorer »!). Couper l'espadon en cubes d'environ 2 cm de côté. Faire chauffer l'huile de vidange des achards et faire rissoler l'espadon. Presser le jus d'un citron vert et couper l'autre en lamelles fines. Râper le gingembre. Lorsque l'espadon commence à dorer ajouter les achards, le jus de citron, le gingembre, le sel, le poivre et les graines de sésame. Faire chauffer 10 minutes et ajouter les lamelles de citron vert au moment de servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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