Recette de : Espadon aux champignons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de Chablis, cru Montée de Tonnerre de Michel Robin
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Espadon aux champignons
4 tranches d'espadon,60 grammes de beurre,
300 grammes de champignons de Paris,
10 cl de vin blanc sec ,
1/2 oignon haché,
5 gousses d'ail hachées,
1 bouquet de persil haché,
4 feuilles de laurier,
1 cuillère à soupe de farine,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Espadon aux champignons
Laver, couper en lamelles les champignons.Préparer le poisson.
Prendre une sauteuse.
Y faire chauffer le beurre.
Faire revenir le demi oignon et les 5 gousses d'ail hachés.
Ajouter le persil hachés, les tranches de champignons.
Saler et poivrer.
Couvrir le plat.Le laisser cuire à feu doux durant 20 minutes.
Rajouter de l'eau si nécessaire.
Ajouter la farine diluée dans un peu d'eau, les feuilles de laurier, le vin blanc.
Faire saisir les tranches d'espadon à coeur dans une poêle très chaude.
Poser les tranches de poissons sur les champignons.
Laisser cuire à feu moyen encore 20 minutes à découvert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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