Recette Escargots grillés au lard
Une recette de Escargots au lard grillés.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 douzaines d’escargots
-200 g de lard de poitrine fumé
-20 champignons moyens
-2 citrons
-huile d’olive
-persil haché
-herbes de Provence
-sel poivre
Gratter et couper les champignons en deux.
Rincer les escargots.
Enfiler en alternance sur des pics à brochettes : escargots, lard roulé, champignon…
Saler poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence et de persil.
Poser les brochettes dans un plat creux.
Arroser de 4 cuillères à soupe d’huile et du jus d’un citron.
Laisser mariner 1 heure environ.
Faire griller les brochette au barbecue ou sous le grill environ 15 minutes en les arrosant régulièrement avec la marinade.
Servir accompagné de quartiers de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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