Recette de : Escargots au beurre persillé.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 28 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escargots au beurre persillé
- 48 escargots et 48 coquilles- 350 g de beurre
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- sel, poivre
Préparation de la recette Escargots au beurre persillé
Hacher les échalotes, piler l'ail. Mélanger avec le persil, du sel et du poivre. Travailler le beurre en pommade avec ces ingrédients.
Déposer une noix de beurre dans chaque coquille, poser un escargot dessus puis recouvrir de beurre. Lisser bien la surface.
Placer les escargots dans un plat garni de haricots secs pour qu'ils tiennent bien et ne se renversent pas. Faire cuire 8 minutes au four à 240°C (thermostat 8).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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