Recette de : Escargots à la tomate et à la saucisses de peps.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escargots à la tomate et à la saucisses de peps
- 100 escargots de bourgogne- semoule
- sel
- 250 g de tomates concassées
- 1 soubressade (saucisse de porc sèche à l'ail)
- 6 godiveaux (genre de boulettes à la viandes)
- 4 tranches de lard maigre
- persil
- sel, poivre
- piments (facultatif)
- thym, laurier
- 4 oignons
- 4 gousses d'ails
- 3 échalotes
- vinaigre d'alcool
Préparation de la recette Escargots à la tomate et à la saucisses de peps
Nettoyage:
Quelques jours avant cuisson, mettre de la semoule dans la réserve d'escargots.
Le jour de la recette: laver les escargots avec du gros sel et de l'eau, plusieurs fois jusqu'à la fin de la viscosité.Les rincer à l'eau vinaigrée, égouter.
Cuire les escargots à feu doux, ils doivent sortir de leurs coquilles.Ajouter les oignons, l'ail et le persil hachés, monter le feu pendant 1 heure.
Faire revenir le lard en petits morceaux, mettre les saucisses et boulettes coupées en 4.
Ajouter les tomates, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Ajouter les escargots, vérifier s'il y a assez de liquide, cuire le tout 1 heure ensemble.
Plat qui peut se réchauffer...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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