Recette de : Escargots à la catalane.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escargots à la catalane
- 6 douzaines d'escargots- 300 g de jambon
- 1 cuillère soupe bombée de farine
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 10 brins de persil
- 1 cuillères à café de piment de Cayenne
- 2 tranches de pain émiettées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'aioli
Préparation de la recette Escargots à la catalane
Bien laver les escargots dans plusieurs eaux et terminer en les rinçant dans de l'eau vinaigrée, bien les égoutter.
Mettre l'huile dans une sauteuse et faire roussir les oignons et le jambon coupé en petits dés.
Ajouter les escargots, le piment, la farine, remuer vivement et mouiller avec 15 cl. d'eau.A mi-cuisson, ajouter le pain et la persillade.
Avant de servir, lier avec l'aioli.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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