Recette de : Escalopines à la jurassienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopines à la jurassienne
- 4 escalopes de poulet (ou de veau) - 2 belles tranches jambon blanc- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse- 200 g Comté râpé- ciboulette hachée- 1/2 verre de muscat (Venise, Frontignan...) - 1 oeufPréparation de la recette Escalopines à la jurassienne
Hachez finement la viande et déposer dans une jatte puis ajoutez le jambon haché, mélanger avec un oeuf, puis incorporez le comté et la crème fraîche.
Déposer de l'huile ou du beurre dans une sauteuse et moulez des petites escalopines avec les mains de manière à faire de petits "steack hachés" d'1 cm d'épaisseur et les déposez rapidemment dans la sauteuse pour les faire revenir.
Une fois dorés, ajoutez le muscat et décollez les sucs puis ciboulette et couvrez à feu très doux encore 10 petites minutes.
Les petits et les grands en raffolent!Servir avec des pâtes fraîches et un bon vin du Jura !!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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