Recette de : Escalopes farcies à l’italienne
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes farcies à l’italienne
- 4 escalopes (porc, veau, poulet, dinde...)- 4 tranches de jambon sec (serrano, parme...) pas trop épaisses- 2 bonnes tranches de gouda (ou raclette...)- 2 jaunes d'oeuf (que l'on peut remplacer, selon les goûts et ce qu'on a en réserve, par de la moutarde)- 50 g de chapelure- 50 g de parmesan- huile d'oliveFarce :- 200 g de ricotta- 4 tomates séchées (éventuellement + 1 tomate pelée en boîte)- herbes arômatique au choix(coriandre, basilic ou autre...)- 1 poignée de fromage râpé- poivrePréparation de la recette Escalopes farcies à l’italienne
Mélanger la ricotta, les tomates coupées en fines lamelles, le râpé, l'herbe, le poivre.
Bien applatir les escalopes au rouleau à pâtisserie, les tartiner généreusement avec la farce, recouvrir du jambon.
Poser sur deux des escalopes les tranches de gouda puis par dessus les deux autres escalopes.
Bien les enduire de jaune d'oeuf battu, puis les poser sur une assiette ou en aura étalé le mélange de chapelure et de parmesan, et les retourner de façon à les paner.
Cuire à la poêle à peu prés 7 min sur chaque face.Couper en deux et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
