Une recette de Escalopes de volaille à la pâte de coings.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes de volaille à la pâte de coings
-4 escalopes de poulet ou de dinde-1 oignon-2 nectarines ou 2 tranches d'ananas-1 pincée de piment d'Espelette-1 cube de bouillon-200 g de pâte de coings-sel et poivre.Préparation de la recette Escalopes de volaille à la pâte de coings
Diluer le bouillon cube dans 50 cl d'eau en prélever 15 cl et le verser dans un wok.Faire revenir les oignons émincés dans le wok avec le bouillon.Couper la pâte de coings et les nectarines en petits dés puis les ajouter aux oignons en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire.Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse où les morceaux de pâte de coings auront réduits de moitié.Retirer et réserver la sauce à part.Remettre 15 cl de bouillon dans le wok et y faire revenir les escalopes coupées en gros dés.Saler poivrer et verser la sauce dessus avant de servir avec du riz.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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