Recette de : Escalopes de veau crémeuses aux oeufs et aux champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes de veau crémeuses aux oeufs et aux champignons
(pour 6 personnes):- 6 escalopes de veau coupées finement- 6 fines tranches de jambon fumé- 150 g de crème- 30 cl de vin blanc- 3 oeufs durs- 150 g de champignons- 3 échalotes hachées- 1 cuillère à soupe d'estragon haché- 30 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Escalopes de veau crémeuses aux oeufs et aux champignons
Saupoudrer les escalopes du mélange échalote et estragon puis les recouvrir d'1 tranche de jambon et d'1/2 oeuf dur.
Rouler les escalopes sur elles-mêmes et les maintenir fermées à l'aide d'une ficelle de cuisine.
Les faire dorer dans le beurre puis ajouter le vin blanc et les champignons grossièrement émincées.
Laisser cuire durant 15 minutes puis incorporer la crème.
Servir lorsque la crème est chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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