Recette de : Escalopes de veau à la crème d’avocat
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes de veau à la crème d’avocat
- 4 escalopes de veau dans la noix pâtissière- 1 avocat bien mûr- 30 g de beurre- 1 oeuf- 1 citron- 50 g de crème fraîche- cerfeuil (ou à défaut, persil plat) - sel et poivre du moulinPréparation de la recette Escalopes de veau à la crème d’avocat
Pelez et dénoyautez l'avocat. Ecrasez-en finement la chair à la fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, le jaune de l'oeuf, salez, poivrez et mélangez.Faire cuire les escalopes à la poêle. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffez pendant cinq minutes la crème d'avocat à feu doux, sans bouillir et en remuant. Hors du feu, incorporez délicatement la crème fraîche.
Disposez les escalopes sur le plat de service. Nappez avec la sauce. Parsemez de quelques pluches de cerfeuil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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