Escalopes de veau à la bohémienne

Ingrédients de la recette :

- 4 escalopes de veau bien aplaties- 2 poivrons jaunes et 2 verts- 8 tomates moyennes- 8 pommes de terre moyennes- 10 cl de vin blanc ordinaire- 1O cl d'huile d'olive + un peu de matière grasse pour cuire les escalopes- 1 citron jaune- 1 morceau de sucre- 1 oeuf + farine pour "paner" les escalopes- sel et poivre

Préparation de la recette :

Détailler les poivrons en lanières et les faire revenir dans l'huile d'olive, dans une cocotte sur feu assez vif.
Ajouter les tomates, puis le vin blanc, le morceau de sucre, saler et poivrer à votre goût.
Laisser mijoter cette préparation à feu doux, et pendant ce temps passer les escalopes dans l'oeuf et la farine, et les faire cuire à la poêle dans un peu de matière grasse
Dans le même temps, cuire aussi des pommes de terre pelées à l'eau.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Lorsque tout est cuit, disposer les escalopes dans un grand plat allant au four, ou un plat à paëlla pas trop grand.
Verser dessus le mélange tomates /poivrons, et disposer les pommes de terre autour du plat.
Passer au four quelques minutes afin que cela soit bien chaud.
Au moment de servir, ajouter une rondelle de citron par personne : celui-ci sera pressé sur les escalopes par chaque convive(hummmm!).
Servir de suite et...régalez-vous!