Recette de : Escalopes de poulet aux poireaux parfumées au cidre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes de poulet aux poireaux parfumées au cidre
- 4 escalopes de poulet- 300 g de lardons- 2 poireaux- 2 oignons- 3 échalotes- une dizaine de champignons de Paris frais- 30 cl de crème liquide- 40 cl de cidre brut- marjolaine (facultatif)- sel et poivre - huile d'olivePréparation de la recette Escalopes de poulet aux poireaux parfumées au cidre
Découpez les escalopes en morceaux.
Dans une casserole, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile (ne pas les faire cuire totalement, juste les colorer!). Réservez.
Emincez les échalotes et les oignons.
Enlevez le vert des poireaux, lavez et coupez le blanc en fines rondelles.
Coupez les champignons en lamelles.
Dans la même casserole que le poulet, rajoutez un peu d'huile et faites revenir les oignons, les échalotes et les poireaux pendant 5 min.
Ajoutez ensuite les lardons et les champignons, et laissez cuire une dizaine de minutes.
Remettez les morceaux de poulet dans la casserole, et poursuivez la cuisson encore 5 min, en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez, et ajoutez une bonne pincée de marjolaine selon votre goût.
Recouvrez avec le cidre, et laissez mijoter une trentaine de minutes.
Avant de servir, ajoutez la crème liquide, mélangez bien, et laissez mijoter encore 5 min.
Servez ce plat avec du riz ou des pommes de terre sautées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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