Recette de : Escalopes de porc flambées
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes de porc flambées
- 4 escalopes de porc assez fines- 1 cuillère à soupe d'herbes de provence mélangées- 500 g de champignons de Paris frais- 1 bouquet de persil- 1 gros oignon- 30 g de beurre- 3 cuillères à soupe d'huile- 5 cl de whisky- 20 cl de crème fraîche épaisse- sel et poivre- cure-dentsPréparation de la recette Escalopes de porc flambées
Mettre la viande sur une planche et saupoudré l'intérieur et l'extérieur de sel et poivre, ainsi que les herbes de provence.
Nettoyer les champignons, les laver rapidement et les couper en lamelles.
Laver et hacher le persil, puis émincer l'oignon.Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter les champignons et le persil, et bien faire revenir le tout.
Répartir une partie de cette farce aux champignons sur l'un des cotés de l'escalope. Rabattre l'autre moitié et fixer le tout avec des cure-dents en bois.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire, ajouter les escalopes et bien rôtir des deux cotés. Les arroser de whisky, flamber en remuant légèrement la poêle jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flammes.
Ajouter le reste de champignons et la crème fraîche épaisse,laisser bouillonner 5 à 7 min. Attention de ne pas faire tourner la crème fraîche !
Rectifier l'assaisonnement.Garder la poêle sur un réchaud et servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
