Recette de : Escalopes de dinde à la normande
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalopes de dinde à la normande
- 6 escalopes de dinde (ça marche aussi avec du poulet!)- 70 g de beurre- 1 verre de vin blanc- 2 cuillères à café de moutarde d'estragon (à défaut de la moutarde de dijon!)- 150 g de champignon- 125 g de crème fraîche épaisse- 2 oeufs- Sel- PoivrePréparation de la recette Escalopes de dinde à la normande
Laver les champignons à l'eau citronnée puis, les couper en lamelles.Faire fondre le beurre et dès qu'il mousse, saisir les escalopes des 2 côtés sans les laisser colorer.Les sortir de la poêle et les réserver au chaud.Verser le vin blanc dans la poêle, faire bouillir, ajouter la moutarde. Dès qu'elle est délayée, remettre les escalopes dans cette préparation à feu doux.Saler, Poivrer.Ajouter les champignons et la crème fraîche.Puis laisser cuire 10 à 15 minutes ( surveiller... il n'y a rien de mieux!)Au moment de servir mettre les escalopes sur un plat de service puis, delayer les jaunes d'oeuf avec quelques cuilléres de sauce et hors du feu, ajouter cette préparation à la sauce.Remuer et au besoin rechauffer sans laisser bouillir.Napper les escalopes de cette sauce.Bon appétit!*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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