Recette de : Escalope de dinde lard fromage
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Escalope de dinde lard fromage
- 4 escalopes de dindes fines- 4 tranches de lard- 4 tranches de jambon blanc- 300 g de gruyère rapé- 50 g de farine- 5 cuillères à soupe de crème fraîche- jus de citron (ou vinaigre)- poivre, sel- huile d'olive- 4 pics en bois (type pic à brochette)Préparation de la recette Escalope de dinde lard fromage
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Fariner les escalopes, poivrer.
Les faire revenir 7 à 8 mimutes par face dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive.
Dans la même poêle, cuire le lard à feu vif, 1 minute par face.Retirer le lard et verser un peu d'eau dans la poêle. Eteindre.
Sur une assiette, déposer l'escalope, poser dessus la tranche de lard et la tranche de jambon. Enrouler ensuite l'escalope ainsi farcie et faire tenir le tout avec un pic.
Dans un plat à gratin préalablement beurré, déposer les 4 escalopes, 1 cuillère à soupe de crème pour chacune plus une pour le pot. Rajouter le jus de cuisson et verser quelques gouttes de jus de citron sur le tout, saler et saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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