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Ingrédients de la recette Epinards africains au boeuf et poulet fumé
-1 KG DE BŒUF COMME POUR LE BŒUF BOURGUIGNON
-1 POULET FUMÉ D’1 KG
-500 G DE TOMATES PELÉES
-1 KG D’ÉPINARDS EN BRANCHES
-2 OIGNONS HACHÉS
-1 C. À CAFÉ DE CREVETTES SÉCHÉES OU DE SAUCE DE POISSON
-2 CUBES DE BOUILLON
-PIMENT DE CAYENNE
-SEL ET POIVRE.
Préparation de la recette Epinards africains au boeuf et poulet fumé
Faire revenir les oignons dans un peu de matière grasse et mettre de côté.
Ensuite faire revenir le boeuf coupé en morceaux incorporer les oignons assaisonner et ajouter les crevettes séchées ou soupe de poisson ainsi que les cubes de bouillon délayés dans de l’eau chaude (suffisamment pour presque couvrir la viande).
Laisser cuire 15 minutes avant d’ajouter les épinards et les tomates coupées en dés.
Laisser mijoter 1 heure.
Pour finir ajouter le poulet fumé coupé en morceaux et laisser mijoter encore 1 heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.