Recette de : Epinard à la turque.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin Turc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Epinards à la turque
500 grammes d’épinards frais,250 grammes de viande hachée assez grasse,
60 grammes de riz long,
4 tomates de taille moyenne,
1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
2 oignons de taille moyenne,
3 gousses d’ail,
1/2 cuillère à café de poivre rouge,
1/2 cuillère à café de cumin,
1/2 cuillère à café d'origan,
10 cl d'huile d’olive turque,
1 Yaourt turc ou grec de préférence
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Epinards à la turque
Laver les épinards, les faire cuire 5 minutes.Les égoutter, les hacher.
Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 45 seconde.
À la sortie les plonger dans un bain d'eau froide et de glaçons.
Puis, les éplucher et les couper en 4 et en petits dés.
Dans l’huile d’olive chaude, faire revenir les oignons et l’ail haché.
Faire revenir ensuite la viande en remuant constamment.
Ajouter le cumin, l’origan, du sel, le poivre noir, du poivre rouge.
Cuire sans cesser de remuer les ingrédients.
Ajouter les tomates et une cuillérée à soupe de concentré de tomate diluée avec un peu d’eau.
Ajouter les épinards et un verre de riz non cuit.?
Mélanger à nouveau et rajouter 20 cl d’eau.
Compter 3 fois le volume du riz.
Couvrir le plat.
Le laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Servir tel quel ou avec du yaourt turc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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