Une recette de Epinards à la crème gratinés au parmesan
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Ingrédients de la recette Epinards à la crème gratinés au parmesan
-1 kg d’épinards
-3 belles tomates
-3 échalotes
-1 gousse d’ail
-30 g de beurre
-25 g de crème fraîche
-25 g de parmesan
-15 cl de bouillon
-sel et poivre concassé
-10 g de farine
Préparation de la recette Epinards à la crème gratinés au parmesan
Plongez les épinards 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-les soigneusement, pressez afin d’ôter l’excès de liquide.
Pelez et coupez grossièrement les tomates.
Pelez et hachez les échalotes et l’ail puis faites-les revenir dans une sauteuse.
Saupoudrez de farine et laissez cuire jusqu’à coloration blonde.
Remuez avec une c. en bois puis ajoutez les tomates.
Laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les épinards hachés et le bouillon puis assaisonnez.
Poursuivez la cuisson durant 30 minutes avant d’incorporer la crème.
Préchauffez le grill du four.
Versez la préparation dans un plat à four beurré saupoudrez de parmesan et faites gratiner pendant 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
