Mélange d’épices colombo
Le “Colombo” est un mélange d’épices.
Colombo antillais
Aux Antilles c’est le nom d’un plat de viande épicé d’un mélange composé de paprika, de cumin, de coriandre, de noix de muscade, de gingembre, de poivre, de cardamome, d’anis étoilé, de clous de girofle, de graines de moutarde et de safran.
Colombo indien
En Inde, il désigne également le mélange d’épices utilisé pour certains plats de curry.
Il est composé d’ail, de coriandre, de piment, de curcuma, de cannelle et de pulpe de mangue séchée.
Pierre Marchesseau
Chef de cuisine étoilé à la retraite (enfin presque), prof. de cuisine par amour de sa passion, il aime créer des choses, partager et former des jeunes. Fan d’internet depuis ses débuts (d'internet). il a créer plus de 11 blogs et 4 sites dont un site vidéo. Il a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125. Et il ne compte pas s’arrêter là.