Recette de : Epaule de veau au vin rouge
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Epaule de veau au vin rouge
- 1,8 kg d'épaule de veau- 200 g de petits oignons- 100 g de lardons maigre- 30 g de saindoux - 75 cl de vin rouge- 1 bouquet garni- 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de farine- ail- poivrePréparation de la recette Epaule de veau au vin rouge
Découper la viande en cubes.
Plonger les petits oignons dans de l'eau bouillante pendant 1 min, et enlever la peau.
Faire revenir la viande dans une cocotte avec du saindoux. Oter la viande du récipient et la remplacer par les lardons ; les mettre à dorer.
Replacer les morceaux de viande dans la cocotte, parsemer de farine et assaisonner. Mouiller de vin rouge, ajouter le bouquet garni et l'ail, et laisser mijoter pendant 1 h 30. Plonger les oignons dans la préparation et laisser mijoter encore 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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