Recette de : Épaule de porc aux pruneaux et miel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Épaule de porc aux pruneaux et miel
- 1,500 kg d'épaule de porc- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café poudre gimgenbre- 10 pruneaux- 3 cuillères de moutade forte- 2 oigons + 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café d'herbes de Provence- 2 cuillères à soupe de miel de montagne- 1 verre de vin blanc sec- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche- persil- sel, poivre mouluPréparation de la recette Épaule de porc aux pruneaux et miel
Coupez votre épaule en morceaux, la faire faire dorer dans une cocotte en fonte.
Ensuite mettre les oignons et l'ail émincés à revenir avec votre viande ; quand le tout est doré, mettre la moutarde, le miel, les herbes, le gingembre, sel et poivre, bien mélanger et verser votre vin.
Laisser cuire à coeur pendant 1h30 ou plus, selon le goût, avec de l'eau sur le couvercle de la cocotte pour ne pas attacher. Servir avec des spaghettis ou pommes boulangères.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.