Recette de : Epaule d’agneau en croute
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Epaule d’agneau en croute
- 1 épaule d'agneau désossée- 250 g de riz cuit- 250 g de champignons émincés- 1 petit piment doux- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de fines herbes- sel et poivre- 1 petit verre de cognac- 500 g de pâte feuilletée- 50 g de beurrePréparation de la recette Epaule d’agneau en croute
Mélangez les éléments de la farce (champignons, piment doux, oeuf et fines herbes) au riz cuit, salez, poivrez, arrosez de cognac.
Fourrez l'épaule d'agneau de cette farce, ficelez soigneusement et faites cuire à fourchaud, dans la lèche-frite beurrée, pendant 30 mn.
A mi-cuisson, sortez l'épaule du four, laissez un peu refroidir, robez de pâte feuilletée et remettez au four pendant 35 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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