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Epaule d’agneau de lait confite aux épices

Name: Epaule d’agneau de lait confite aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Epaule d’agneau de lait confite aux épices.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 210 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 180 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€€

Ingrédients de la recette :

- 1 épaule d'agneau de lait de 800 grammes.
- 6 pommes de terre.
- 6 gousses d'ail.
- 6 tomates séchées.
- 4 échalotes grises.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Gros sel de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.

Épices :
- 20 graines d'anis vert.
- 20 graines de cumin.
- 20 graines de coriandre.
- 10 pistils de safran.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 130°C ou th 3 .
Assaisonner au gros sel, poivrer.
Faire dorer dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive, côté peau 3 minutes.
Retourner, faire dorer 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre, l'ail, les échalotes, les tomates, 10 cl d'eau.
Ajouter les épices.
Saler.Couvrir.
Mettre au four 3 heures à 130°C ou th 3.
Avant de servir parsemer de coriandre frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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