Recette de : Epaule d’agneau au safran
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Epaule d’agneau au safran
- 1 épaule d'agneau dégraissée (de préférence)- 1 à 2 bonnes pincées de safran selon le goût (en pistil ou en poudre)- 1 gros oignon- sel ou/et sucre (si vous voulez un plat salé, ajoutez 2 cuillères à café de sel et si vous voulez un plat sucré, ajoutez 1 pincée de sel et 2 cuillères à café de sucre)- 1 pincée de poivre- colorant alimentaire (facultatif)- 2 cuillères à café de gingembre- huile d'olivePréparation de la recette Epaule d’agneau au safran
Dégraisser l'épaule d'agneau.
Faire fondre l'oignon émincé avec le poivre, le sel, le sucre, le safran et le gingembre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'épaule dégraissé et la recouvrir d'eau.
Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite puis la faire légèrement griller au four.
Faire réduire le reste de sauce.
Une fois la viande grillée et la sauce réduite, dresser le plat accompagné idéalement de pommes sautées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.