Entremets aux abricots

Ingrédients de la recette :

- 700 g d'abricots bien mûrs- 10 cl d'eau- 220 g de sucre en poudre- 3 cl de kirsch

Préparation de la recette :

Utiliser un plat allant au four.
Mettre au fond du plat, en une seule couche, les abricots dénoyautés et coupés en deux. Ajouter l'eau et saupoudrer avec 140 g de sucre en poudre. Faire cuire à feu très doux, au bain-marie.
Quand les abricots sont cuits - le liquide au fond du plat doit disparaître - les saupoudrer avec le sucre en poudre restant.
Verser le kirsch au fond du plat puis caraméliser la surface en passant au gril du four pendant 10 minutes.
Disposer les abricots dans un compotier, puis placer au réfrigérateur une heure au minimum.