Recette de : Entrecôte au poivre vert
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Entrecôte au poivre vert
(pour 1 personne) :- 1 entrecôte, ou mieux de la Bavette- Banyuls ou Madère (1/2 verre)- 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert- crème fraîche normale ou allégée- sel, poivrePréparation de la recette Entrecôte au poivre vert
Faire revenir l'entrecôte dans un peu d'huile (+ éventuellement une noix de beurre).
Dès qu'elle est saisie, réserver la viande et déglacer la poêle avec le Banyuls ou le Madere et ajouter quelques grains de poivre vert écrasés.
Quand l'alcool est "évaporé", ajouter le restant de grains de poivre vert, entiers ceux-là.
Ajouter la crème fraiche, laisser cuire le tout très doucement pas plus d'une minute (ne pas laisser la crème bouillir).
Saler, poivrer, verser sur la viande et déguster...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.