Une recette de Entrecôte à la niçoise.
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Ingrédients de la recette Entrecôte à la niçoise
-2 entrecôtes.
-1 tube de pâte d’anchois.
-1/2 verre de vin blanc.
-25 olives noires dénoyautées (environ)
-50 g de beurre
-poivre.
Préparation de la recette Entrecôte à la niçoise
Faites fondre le beurre dans la poêle sur feu vif. Quand il grésille, mettez la viande à cuire 4 à 5 mn sur chaque face. Retirez la viande de la poêle et tenez-la au chaud.
Versez dans la poêle, le vin blanc et la pâte d’anchois. Délayez sur feu doux.
Ajoutez les olives, chauffez et versez le tout sur la viande. Poivrez. Ne salez pas car la pâte d’anchois étant déjà assez salée !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
