Recette de : Endives aux maquereaux et à la bière.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin du Pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Endives aux maquereaux et à la bière
6 endives,1 oignon,
6 maquereaux au poivre,
25 cl de bière,
1 cuillère à soupe de farine,
40 grammes de beurre,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Endives aux maquereaux et à la bière
Hacher l'oignon.Le faire revenir avec la moitié du beurre sans aller jusqu'à la coloration.
Couper les endives en tonçons d'1,5 cm environ et les ajouter à l'oignon.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la bière, puis le maquereau émietté grossièrement.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation presque totale de la bière.
Faire un beurre manié avec la farine et le reste du beurre et l'incoporer en tournant à la cuillère de bois 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Attention, le maquereau suffit généralement à apporter le sel et le poivre nécessaires.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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