Endives au jambon et aux lardons (rapide)

Ingrédients de la recette :

- 2 endives - 2 cuillères à soupe de lardons- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 100 ml de crème fraîche liquide- 70 g de gruyère râpé- sel, poivre

Préparation de la recette :

Passez les endives sous le robinet d'eau froide et essuyez-les avec du sopalin.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêlon.
Coupez les endives en deux et retirez le pédoncule sur les deux faces. Emincez chacune d'elles en fine lanières et jetez-les dans la poêle. Faites les revenir sur feu doux, les remuants de temps en temps.
Lorsqu'elles deviennent presque transparentes, ajoutez les lardons. Salez (peu) et poivrez; remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Pendant ce temps, étalez dans deux assiettes une tranche de jambon blanc et parsemez le gruyère râpé par dessus.
Une fois les endives et les lardons dorés, répartissez-les sur les tranches de jambon-gruyère. Roulez-les sur elles même (mettre un pique en bois pour tenir les rouleaux), et déposez-les dans la poêle.
Laissez ensuite dorer chaque face sur feu doux.
En fin de cuisson, lorsque le gruyère et bien fondu, versez la crème fraîche dessus, et laissez ensuite épaissir 1 à 2 min.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte.