Endives à l’italienne

Ingrédients de la recette :

- 6 belles endives- 6 tranches de jambon cru- 250 g de mascarpone- 50 g de copeaux de parmesan- sel, poivre du moulin- 1 pincée de muscade

Préparation de la recette :

Laver les endives et ôter le cône amer avant de les faire cuire à l'autocuiseur (en mode vapeur) 12 min à partir du sifflement de la soupape.
Mélanger le mascarpone avec un peu de sel, du poivre du moulin et une pincée de noix de muscade. La préparation est assez compacte.
Quand les endives sont cuites, les presser pour retirer l'excédent d'eau, les enrouler dans 1 tranche de jambon et les placer dans 1 plat allant au four. Déposer sur chaque endive 1 cuillère à soupe du mascarpone (qui fondra au four).
Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6). Au moment de servir, parsemer le plat qui aura légèrement gratiné de copeaux de parmesan.
Bon appétit !