Endives à la marmelade d’oranges amères

Ingrédients de la recette :

- 600 g d'endives - 1 gros oignon- 30 g de petits lardons - 2 noix de beurre- 1 cuillère à soupe de marmelade d'oranges amères - sel, poivre, coriandre, paprika- 1/2 cube de bouillon de viande

Préparation de la recette :

Epluchez les endives, essuyez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Emincez les oignons très finement. Faites-les blondir dans une cocotte avec le beurre.
Dans une poêle, faites sauter(sans gras) les lardons. Versez-les dans la cocotte ainsi que les endives.
Ajoutez la marmelade d'orange, sel, poivre, coriandre (6 à 10 grains) et paprika (1/3 de cuillère à café ou plus si vous aimez).
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux.
Au bout de 10 mn, prélevez suffisamment de jus pour diluer le ½ cube de bouillon que vous versez dans la cocotte et laissez cuire encore environ 10 à 15 mn.
Découvrez et réduisez le jus à feu plus vif.