Encornets au curry

Name: Encornets au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Encornets au curry

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'encornets- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson- 2 échalotes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de curry- 2 cuillères à café de cognac- eau

Préparation de la recette :

Laver et couper les encornets en morceau d'environ 5 mm de largeur.
Peler et ciseler finement les échalotes.
Les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Lorsque qu'elles sont dorées, ajouter les encornets, 50 ml d'eau, le cognac, le curry et le fumet de poisson.
Faire cuire jusqu'à évaporation quasi-complète des liquides.
Déguster bien chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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