Recette de : Empanadas au boeuf et aux poivrons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Empanadas au boeuf et aux poivrons
Pâte :- 300 g de farine- 100 g de beurre 1/2 sel- 1 oeuf- sel Garniture :- 300 g de viande hachée (boeuf ou veau)- 1 petit oignon- 1 cuillère à soupe de persil haché- 50 g de beurre- sel, poivre Sauce :- 3 poivrons rouges- 1 petit piment oiseau- 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate- 2 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Empanadas au boeuf et aux poivrons
Mélangez la farine, le beurre fondu et l'oeuf.Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Pétrissez bien la pâte qui doit devenir assez ferme.Laissez reposer.
Faîtes griller les poivrons sous le grill 15-20 min en les tournant souvent.
Mélangez bien les ingrédients de la farce : viande hachée, oignon et persil hachés, sel et poivre. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 10 min.
Eteignez le feu et laissez refroidir.
Pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en petits morceaux.
Epépinez le piment fort et hachez le, pilez l'ail.
Dans un poêle, faites revenir l'ail, le piment, les poivrons et le concentré de tomate dans l'huile, à feu doux.
Laissez mijoter et réduire 10-15 min.
Etalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur.
Découpez-y des cercles de 12 cm de diamètre.Mettez un peu de farce de viande et de sauce de poivrons au centre de chaque, repliez-les en deux pour former des chaussons et pincez les bords pour les souder.
Beurrez les chaussons au pinceau (beurre fondu) et enfournez pour 20 min dans le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dégustez-les chauds ou froids.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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