Empanada au chou-fleur et chipolata

Ingrédients de la recette :

- 1 chou-fleur- 6 oeufs- 100 g de parmesan râpé- 6 chipolatas- 2 gousses d'ail- sel- poivre- 500 g de farine- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire cuire dans de l'eau bouillante salée le chou-fleur débité en "bouquets".Egoutter et réserver.
Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire légèrement blondir l'ail émincé.Retirer du feu et y mettre le chou-leur cuit, bien mélanger, il s'agit là d'imprégner le légume de l'huile et de l'ail.Réserver.
Dans une poêle, mettre un soupçon d'huile d'olive et y faire dorer les chipolatas.Egoutter et réserver.
Mettre un jaune d'oeuf dans une tasse.Réserver.
Dans un bol casser 4 oeufs, y ajouter le blanc restant, ajouter le parmesan râpé, battre en omelette, poivrer généreusement.Réserver.
Chauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Faire une fontaine avec la farine, y déposer un oeur battu, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une bonne pincée de sel et de l'eau tiède afin de former une boule malléable.Ne pas trop pétrir pour que cela ne devienne pas "élastique".
Prendre les deux tiers de ce pâton et l'étaler au rouleau pour former un ovale plus grand que le moule à tourte choisi.Huiler le moule à l'huile d'olive et y déposer la pâte.
Déposer le chou-fleur dans le moule, y déposer les chipolatas découpées en deux ou trois morceaux, bien répartis.Avec une grosse cuillère, répartir dessus l'omelette uniformément.
Abaisser le tiers de pâte restant en un ovale, le déposer sur la tourte et souder "en chevauchant tournicotant" les deux parties.
Ajouter au jaune d'oeuf réservé, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et badigeonner avec un pinceau la surface de la tourte.La piqueter avec une fourchette et enfourner.
Il faut 1 heure environ de cuisson, mais cela selon les fours, il faut que l'empanada soit dorée de tous côtés, donc, plus ou moins de temps...