Émincés de poulet caramélisés au miel sur lit de roquette

Ingrédients de la recette :

- roquette- 400 g de poulet- 250 g de soja- 200 g de champignons- 1 poivron ( si possible 1/4 de chaque couleur)- 50 cl de bouillon de poule- sauce soja (quelques ml)- 1 citron- sel, poivre- ail- paprika- 2 cuillères à soupe de miel- maïzena

Préparation de la recette :

Faire mariner pendant au moins 2 heures, le poulet coupé en petits dés avec le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de miel (plus si affinités...), du sel, du poivre et de l'ail.
Couper le poivron en fines lamelles.
Cuire le poulet dans un wok en veillant à ne pas mettre le jus de marinade. Réserver.
En fin de cuisson, faire caraméliser en augmentant la puissance du feu.
Retirer le poulet et réserver.
Faire cuire le poivron, ajouter les champignons coupés en morceaux, puis les germes de soja à la fin.
Assaisonner de sel, poivre et paprika et faire revenir.
Ajouter le jus de marinade et 50 cl de bouillon de poule.
Laisser cuire quelques minutes et ajouter la maïzena.
Faire bouillir 1 ou 2 minutes et retirer du feu pour faire tiédir.
Disposer la roquette sur une grande assiette, disposer le mélange de légumes et ajouter les dés de poulet par dessus.