Recette de : Émincé de veau à l’italienne.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine italienne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
600 grammes d'escalopes de veau,
60 grammes de beurre,
20 grammes de farine tamisée,
5 cl de vin blanc,
10 cl de sauce tomate,
1/2 cuillère à café d'origan haché,
1/2 cuillère à café de basilic haché,
1/2 cuillère à café de persil haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Couper les escalopes de veau en lanières.
Les saler, les poivrer et les fariner.
Dans une poêle faire fondre le beurre.
Faire revenir le veau 8 minutes tout doucement.
Enlever la viande, la garder au chaud.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les herbes aromatiques et la sauce tomate.
Laisser cuire pendant 6 minutes.
Verser la sauce sur la viande.
Servir aussitôt le plat bien chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.