Recette de : Émincé de veau à la crème et aux petits légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Émincé de veau à la crème et aux petits légumes
- 4 escalopes de veau (pas trop épaisses) - 40 cl de crème fraîche (allégée pour les maniaques de la ligne) - 150 g de champignons de Paris frais- 40 g de maïs (une petite boîte) - 1 bel oignon émincé- 1 belle gousse d'ail pressée- persil haché (une belle poignée) - sel, poivre- muscade en poudre- beurre doux (environ 40 g)Préparation de la recette Émincé de veau à la crème et aux petits légumes
Peler, laver et émincer les champignons. Les faire suer. Réserver et jeter le jus.
Émincer les escalopes en lamelles suivant votre goût. Les faire dorer dans le beurre (dans une poêle creuse), salez, poivrez. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les champignons et le maïs égoutté, laisser cuire encore une minute à feu moyen. Verser la crème, bien mélanger.
Au premier bouillon, ramener à feu doux quelques minutes (mais pas trop, il ne faut pas que la sauce réduise...). Ajouter la muscade râpée selon votre goût, rectifier l'assaisonnement.
Dresser dans un plat de service chaud. Saupoudrer de persil haché et servir de suite. Suggestion d'accompagnement : pâtes fraîches, riz ou haricots verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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